잡초

된장과 고추장의 깊이 있는 발효 과학 탐구 안녕하세요, 잡초입니다. 오늘은 우리 밥상의 보물, 된장과 고추장에 숨겨진 발효 과학의 세계로 더욱 깊이 들어가 보려고 해요. 최대한 쉽고 재미있게 풀어서 함께 알아보는 시간을 가져 볼까요? 발효, 미생물들의 향연 된장과 고추장은 콩을 주재료로 미생물의 활동을 통해 만들어지는 발효 식품입니다. 발효는 단순히 음식…